食材：
芋頭6塊、芋頭泥2大匙、去骨雞腿肉1隻(切丁狀)、油蔥酥、芹菜丁、雞高湯300C.C、雞蛋1顆
調味料：
自備三合一調味料1/2匙、米酒、醬油
做法：
1.取一水晶碗，放入雞腿肉丁、三合一調味料、胡椒粉、米酒、醬油、全蛋液、太白粉抓勻醃漬，備用。
2.起油鍋，放入醃好的雞腿肉炸至八分熟後撈起，備用。
3.起鍋，放入300C.C的高湯，再放入芋頭和芋泥一起燒出芋香味，再加入雞腿肉繼續煨燒，並加少許鹽、糖、胡椒粉、三合一調味料，最後勾薄芡再起鍋。
4.裝盤後，灑上芹菜丁、油蔥酥提味即完成。
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