日式炒牛蒡

所需材料：
牛蒡絲3/4支、紅蘿蔔絲40g、辣椒絲1根、白芝麻1小碗、白醋少許
調味料：
柴魚湯2大匙、米酒2大匙、糖2大匙、醬油1大匙、味醂1/2大匙
做法：
1.辣椒去籽切絲，備用。
2.牛蒡以刀背刨去皮，再刨成細斜片；紅蘿蔔切絲，備用。
3.取一深炒鍋，少油熱鍋，下作法2、紅蘿蔔絲大火炒熟，加入調味料小火炒5分鐘至收汁，盛盤撒上白芝麻、辣椒拌勻，起鍋下白醋即可。