食材：
去骨雞腿肉1隻(切塊狀)、青椒半顆(切片)、紅甜椒半顆(切片)、黃甜椒半顆(切片)、薑半塊(切片)、洋蔥半顆(切片)、蒜片、芹菜1把(切段)
調味料：
醬油1大匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、花雕酒1碗、香油、麻油
做法：
1.取一水晶碗，放入雞腿肉塊、1小匙醬油、少許花雕酒抓勻醃漬，備用。
2.起鍋熱油，煸香薑片後，放入醃好的雞腿肉塊炒至外皮略焦後加蒜片、洋蔥片炒至軟，再倒入花雕酒煮至入味。
3.同上鍋，待湯汁收乾後，加入醬油、老抽各1茶匙一起拌炒，再放入青椒、紅甜椒、黃甜椒片、芹菜段翻拌均勻。
4.預熱砂鍋，備用。
5.最後將少許香油+麻油放入砂鍋中，再把所有材料倒入鍋中蓋上鍋蓋，再淋入少許花雕酒嗆香即完成。
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