材料：
去骨雞腿1隻、綠色花椰菜4朵、洋蔥半顆、白芝麻1小碟、薑泥
調味料：
醬油、味醂、糖、清酒
做法:
1. 雞腿肉內劃刀，外皮用刀背打鬆(好入味)；洋蔥切細絲。
2. 醬汁：6湯匙醬油：4湯匙味醂：2湯匙清酒，再加入少許糖、1茶匙薑泥拌勻。
3. 入鍋乾煎雞腿(皮那面朝下)，逼出雞油後關小火煎至金黃,倒出雞油。
4. 加入4湯匙照燒醬汁、適量水，開大火至滾後，加入洋蔥絲，加蓋煨2分鐘。
5. 放進花椰菜再蓋上悶3分鐘。
6. 取出雞腿肉切塊擺盤，淋上醬料，最後灑白芝麻即可。
- Nov 08 Sun 2009 11:56
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照燒雞腿
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