蝦醬豆腐

食材：
雞蛋豆腐1盒、豬絞肉50g、蒜末2粒、大辣椒1根、蔥花1大匙、水2大匙、香菜末1小碗

調味料：
蝦醬4小匙、醬油1小匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、白胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗裝入鹽水，將豆腐泡入鹽水5分鐘，備用。
2.起180℃油鍋，將豆腐瀝乾吸乾水分後切塊，下鍋油炸至金黃。
3.起鍋，將豬絞肉入鍋煸香至出油，下蒜末、辣椒、蔥花爆香，加入水、蝦醬、醬油、蠔油、砂糖、白胡椒粉調味，再放入炸過的豆腐、香菜末快速熱拌提味即可。