蒜燒黃魚

食材：
黃魚2尾、蔥1支（切段）、去皮大蒜10顆（拍碎）、薑半塊（切片）、蒜苗1根、辣椒2條、蠔油、醬油膏、香菜少許

調味料：
米酒1瓶、鹽巴、冰糖、醬油

做法：
1.先將黃魚魚身均勻抹上鹽巴醃漬10分鐘備用。
2.起鍋熱油，放入醃好冰鎮過的黃魚煎至兩面金黃上色。
3.同上鍋，爆香薑、辣椒後，加入醬油、米酒、蠔油、冰糖、蒜苗、大蒜，放入煎好的黃魚燒至入味(約8分鐘)。
4.待黃魚煮至收汁後取出盛盤，灑上香菜裝飾即完成。