食材：
新鮮黃魚1尾(處理好內臟魚鱗)、雪裡紅半斤、薑1塊、大蒜5顆、青蔥2根
調味料：
糖、醬油、白醋、米酒、香油、辣椒2根
做法：
1‧在黃魚身上劃刀，抹少許鹽稍微醃漬。
2‧起鍋熱油，放入黃魚煎至兩面金黃上色後取出，備用。
3‧醬汁：1匙糖+1匙白醋+2大匙米酒+1匙醬油+薑片+3顆拍扁蒜頭+少許水+2根辣椒段。
4‧同上煎魚鍋，將醬汁倒入鍋中與魚混合，加蓋燜煮，將魚翻面後放入雪裡紅適量、蔥段再繼續燜煮。
5‧同上鍋，最後起鍋前淋入香油提味，即可取出裝飾盛盤。
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