- Nov 14 Sat 2009 12:35
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豆辦蹄筋煲
- Nov 14 Sat 2009 12:33
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麻油薑絲煸麵
(材料)
麵線...適量
薑絲...少許
蛋.....一顆
(調味料)
麻油.....適量
黑胡椒...少許
(做法)
先將麵線煮熟，撈起，放一邊。
使用平底鍋，放入麻油，待油熱了以後，放入剛煮好的麵線
先把一面煎到焦黃，在要翻面之前把薑絲均勻的放在麵線上，再把它翻過來，(如果要加蛋，翻面之後就放)繼續煎到焦黃。
差不多之後就可以起鍋，撒上黑胡椒，香噴噴的麻油薑絲扁麵就完成了。
麵線...適量
薑絲...少許
蛋.....一顆
(調味料)
麻油.....適量
黑胡椒...少許
(做法)
先將麵線煮熟，撈起，放一邊。
使用平底鍋，放入麻油，待油熱了以後，放入剛煮好的麵線
先把一面煎到焦黃，在要翻面之前把薑絲均勻的放在麵線上，再把它翻過來，(如果要加蛋，翻面之後就放)繼續煎到焦黃。
差不多之後就可以起鍋，撒上黑胡椒，香噴噴的麻油薑絲扁麵就完成了。
- Nov 14 Sat 2009 12:23
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(調酒)檸檬啤酒
材料：二杯量
冰啤酒 一罐 330cc (Bear)
白汽水 200cc (Sprite)
黃皮檸檬汁 一個量 (Lemon)
檸檬片 二片
作法：
將啤酒、白汽水、檸檬汁各分成二半倒入杯中。
然後再放上檸檬片即可。
小秘訣：
啤酒與白汽水的量可依個人口味增減。
我個人喜歡以可樂娜啤酒(Corona)來調此配方
冰啤酒 一罐 330cc (Bear)
白汽水 200cc (Sprite)
黃皮檸檬汁 一個量 (Lemon)
檸檬片 二片
作法：
將啤酒、白汽水、檸檬汁各分成二半倒入杯中。
然後再放上檸檬片即可。
小秘訣：
啤酒與白汽水的量可依個人口味增減。
我個人喜歡以可樂娜啤酒(Corona)來調此配方
- Nov 13 Fri 2009 15:31
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燒酒滷爌肉
燒酒滷焢肉材料：
主材料：
五花肉、蒜頭、米酒、香菜、花椰菜
調味料：
冰糖、醬油、鮮味露、胡椒粉、香油、水、太白粉水
作法：（米酒滷）
1.熱鍋入油將五花肉炒香後，加入醬油上色，倒入米酒煮滾，加入水、冰糖、鮮味露、胡椒粉，加入紅露酒。
2.蒜頭炸過加入滷湯中一起滷約４０分鐘。
3.盛盤後將魯汁芶芡亮香油淋上焢肉即可
主材料：
五花肉、蒜頭、米酒、香菜、花椰菜
調味料：
冰糖、醬油、鮮味露、胡椒粉、香油、水、太白粉水
作法：（米酒滷）
1.熱鍋入油將五花肉炒香後，加入醬油上色，倒入米酒煮滾，加入水、冰糖、鮮味露、胡椒粉，加入紅露酒。
2.蒜頭炸過加入滷湯中一起滷約４０分鐘。
3.盛盤後將魯汁芶芡亮香油淋上焢肉即可
- Nov 13 Fri 2009 15:24
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酸菜肚片湯
所需材料：
豬肚半粒、酸菜心1/4顆、薑絲1小撮、薑塊、紅蘿蔔片3片、八角3顆、蔥段1支、檸檬片2片、香油
調味料1：米酒10cc
調味料2：鹽1小匙、高湯1碗
作法：
1.酸菜心拍裂切薄片、薑塊帶皮拍過備用。
2.取內鍋，加入高湯(8分滿)、鹽、紅蘿蔔片、酸菜心、薑絲。
3.豬肚洗淨，把八角、蔥段、檸檬片、薑塊塞入豬肚中，倒入調味料1的米酒，放上蒸盤，蓋上保鮮膜備用。
4.依序將內鍋、蒸盤放入電鍋，蒸3杯水、1.5小時。
5.起鍋，將豬肚切片放入湯碗，再加入高湯，淋上香油即可。
豬肚半粒、酸菜心1/4顆、薑絲1小撮、薑塊、紅蘿蔔片3片、八角3顆、蔥段1支、檸檬片2片、香油
調味料1：米酒10cc
調味料2：鹽1小匙、高湯1碗
作法：
1.酸菜心拍裂切薄片、薑塊帶皮拍過備用。
2.取內鍋，加入高湯(8分滿)、鹽、紅蘿蔔片、酸菜心、薑絲。
3.豬肚洗淨，把八角、蔥段、檸檬片、薑塊塞入豬肚中，倒入調味料1的米酒，放上蒸盤，蓋上保鮮膜備用。
4.依序將內鍋、蒸盤放入電鍋，蒸3杯水、1.5小時。
5.起鍋，將豬肚切片放入湯碗，再加入高湯，淋上香油即可。
- Nov 13 Fri 2009 15:22
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鯖魚七味燒
所需材料：
鯖魚360g、壽司醋薑片少許
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、薑汁0.5大匙、七味粉0.5小匙
做法：
1.鯖魚去除內臟洗淨後，去骨一開三，留下魚肉備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，加作法1的鯖魚醃漬約10分鐘。
3.取一鍋，加少許油熱鍋後，下作法2的魚肉，放上疊子壓平煎至熟後，盛盤，撒上七味粉，食用時搭配壽司醋薑片一起食用即可。
鯖魚360g、壽司醋薑片少許
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、薑汁0.5大匙、七味粉0.5小匙
做法：
1.鯖魚去除內臟洗淨後，去骨一開三，留下魚肉備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，加作法1的鯖魚醃漬約10分鐘。
3.取一鍋，加少許油熱鍋後，下作法2的魚肉，放上疊子壓平煎至熟後，盛盤，撒上七味粉，食用時搭配壽司醋薑片一起食用即可。
- Nov 13 Fri 2009 15:20
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味增鯖魚
所需材料：
鯖魚360g、薑片2片、牛蒡半根、紅味噌60g
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、水200cc
做法：
1.牛蒡以刀背刮除表面雜質後，剖半後切條再切直段。取一錫箔紙，折成圓形，上頭戳洞備用。
2.鯖魚去除內臟後洗淨，去骨一開三後，取下魚肉，魚皮表面劃刀後切小塊狀。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻後，另取一水晶碗，取出少許的醬汁加上紅味噌拌勻備用。
4.取一鍋，下做法2的鯖魚、剩下的作法3醬汁、薑片、作法1的牛蒡，蓋上錫箔紙，煮至熟(約5分鐘)。
5.同鍋，淋上作法3的紅味噌醬汁煮至收汁入味後，盛盤，最後撒上白芝麻即可。
鯖魚360g、薑片2片、牛蒡半根、紅味噌60g
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、水200cc
做法：
1.牛蒡以刀背刮除表面雜質後，剖半後切條再切直段。取一錫箔紙，折成圓形，上頭戳洞備用。
2.鯖魚去除內臟後洗淨，去骨一開三後，取下魚肉，魚皮表面劃刀後切小塊狀。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻後，另取一水晶碗，取出少許的醬汁加上紅味噌拌勻備用。
4.取一鍋，下做法2的鯖魚、剩下的作法3醬汁、薑片、作法1的牛蒡，蓋上錫箔紙，煮至熟(約5分鐘)。
5.同鍋，淋上作法3的紅味噌醬汁煮至收汁入味後，盛盤，最後撒上白芝麻即可。
- Nov 13 Fri 2009 15:16
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滷味diy
滷汁原料：
1‧月桂葉、乾薑、桂皮、八角、花椒、丁香（以上中藥材直接向中藥行採買20元的滷汁藥材，中藥行會自行抓取份量）
2‧蒜頭
3‧粗鹽1大匙
4‧辣椒
5‧醬油半杯
6‧酒1杯
7‧水8～10杯
8‧棉布包
1‧月桂葉、乾薑、桂皮、八角、花椒、丁香（以上中藥材直接向中藥行採買20元的滷汁藥材，中藥行會自行抓取份量）
2‧蒜頭
3‧粗鹽1大匙
4‧辣椒
5‧醬油半杯
6‧酒1杯
7‧水8～10杯
8‧棉布包
- Nov 09 Mon 2009 15:20
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沒有過不去的事情, 只有過不去的心情
