所需材料：
西洋芹500g、毛豆仁100g、乾蝦米1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽、魚露1小匙、黃芥末醬1大匙
做法：
1.西洋芹去老皮，切小塊。乾蝦米泡發備用。
2.熱一鍋滾水，下毛豆仁、鹽煮約5分鐘至熟，再下西洋芹燙熟，泡冰水備用。
3.取一小湯鍋，爆香薑末，下蝦米炒香後，加泡蝦米水煮滾後，加魚露調味，隔冰水冷卻備用。
4.取一水晶碗，加入做法2、3拌勻，盛盤，淋上黃芥末醬即可。
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所需材料：
雞蛋4顆、吻仔魚1兩、蔥花1支
調味料：
雞粉、鹽、太白粉水
做法：
1.取一水晶碗，下雞蛋、吻仔魚、蔥花打勻，再下調味料拌勻備用。
2.取一炒鍋，注入3大匙油，燒至5成熱，盛出1/3的油，備用。
3.同鍋倒入做法1，再淋上做法2，關小火蓋上鍋蓋燜1.5分鐘，開蓋翻面再燜3分鐘至熟即可
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所需材料：
雞蛋5顆、菜脯50g、蔥花1支
調味料：
糖1小匙、粗黑胡椒粒1小匙、雞粉少許
做法：
1.取水晶碗，打入雞蛋，拌勻備用。
2.取水晶碗，放入菜脯，加水抓洗去除雜質後，濾乾備用。
3.取平底鍋，下少油，下作法2炒香後，加入糖、粗黑胡椒炒香後，倒到作法1中，加入蔥花、雞粉拌勻，備用。
4.同鍋，倒入作法3，加蓋煎1分鐘後，開蓋再翻面1分鐘即可。
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所需材料：
洋蔥、蛋、蔥花、起司片
調味料：
雞粉、鹽
做法：
1. 起司片切小丁備用。
2. 洋蔥順紋切絲，蛋加入雞粉、鹽、起司、蔥花打勻備用。
3. 取一平底鍋，下洋蔥絲炒至金黃後，再加入蛋炒熟即可盛盤。
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所需材料：
薏仁100g、雞腿2隻、甘蔗200g、白米2杯、山藥300g
調味料：
鹽
做法：
1.先將薏仁洗淨，用冷水浸泡2個小時備用；雞腿去骨切小丁；甘蔗切小條；山藥去皮切細丁；白米洗淨備用。
2.熱一鍋滾水，下甘蔗、雞骨。煮約1小時即為高湯備用。
3.熱一鍋，下水、薏仁、白米，開大火煮到滾後，轉中火煮約45分鐘至熟，加入鹽調味，再加入雞腿肉、山藥煮5分鐘至山藥熟，拌勻即可。
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所需材料：
粗米粉1包、芋梗150g、紅蔥頭4顆、蔥1支、蒜末1大匙、五花肉100g、韭菜花2支
調味料：
魚露1大匙、鹽1小匙
做法：
1.蔥切段、紅蔥頭去皮切末、韭菜花切小丁、米粉用溫水泡 10分鐘至軟、五花肉切絲、蝦米泡水瀝乾備用。
2.芋梗的芋頭部分，去皮切角；芋梗刨去老絲，切小段備用。
3.取一鍋加油，下紅蔥頭末炒到金黃，盛起備用。
4.同鍋下五花肉絲炒香，下芋梗炒勻，再下蝦米、蒜末炒香後，盛起備用。
5.熱一鍋滾水，下做法4、米粉、做法2的芋頭煮約10分鐘，至芋頭香味出來，再下魚露、鹽調味均勻，起鍋撒上韭菜花、蔥段、紅蔥油即可盛盤
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所需材料：
木耳50g、大白菜100g、紅蘿蔔50g、豬肉100g、雞蛋2顆、家常麵2團、蔥1根、蒜頭15g、高湯1500cc
調味料：
鹽1匙、醬油1.5大匙、白胡椒粉1小匙、香油、烏醋、太白粉水各適量
做法：
1.大白菜切絲備用；木耳切絲、紅蘿蔔切絲、豬肉切絲備用。
2.熱一炒鍋，下蒜末、蔥段、肉絲爆香後，下大白菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香，然後下高湯及所有調味料煮勻，並用太白粉水勾芡後，淋上蛋汁，即為大滷湯備用。
3. 熱另一鍋熱水，下麵條煮到熟後撈起，放入成品碗中，再淋上大滷湯即可。
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所需材料：
鯛魚片1/2尾、海帶結150g、柴魚粉1大匙、蛋2顆、蔥花1大匙、海苔絲1小碗、白飯3大碗、鹽1茶匙、水400cc
做法：
1.海帶結對切，鯛魚片斜刀切薄片。
2.取一果汁機，下做法1的海帶結、水打勻備用。
3.取一鍋，加油熱鍋，下1 顆蛋、白飯、鹽炒至鬆軟後，盛出，鋪上作法1的鯛魚片，撒上蔥花。
4.  取小湯鍋，下滾水400CC、做法1的海帶汁、柴魚粉、鹽、醬油煮滾後，打入1 顆蛋後，再沖倒在做法2上，最後撒上海苔絲即可。
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所需材料：
豬里肌肉200g、蔥末、蒜末少許、麵粉、蛋液、麵包粉各適量
調味料：
胡椒粉少許、醬油1小匙
做法：
1.將里肌肉加蒜末，用肉錘拍扁，備用。
2.取一塑膠袋，下做法1、蔥末、調味料搖晃均勻略醃後，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3.熱一油鍋至160度，下作法2炸至金黃酥香，撈起撒胡椒粉、切塊即可。
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所需材料：
豬肝100g、鯛魚片1片、豬里肌肉50g、白米1杯、圓糯米1/10杯、水8杯、油條1條、豬油1大匙、薑末1大匙
調味料：
鹽、香油、胡椒粉適量
做法：
1.白米洗淨，倒入鍋中、加水、豬油，以小火煮約1.5小時，即為粥底備用。
2.豬肝、鯛魚片、豬里肌肉切片備用。
3.取一小湯鍋，加入作法1的粥底、水煮滾，再放入鹽、薑末、作法2的材料煮熟，淋上香油盛盤、放上油條即可
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所需材料：
牛蒡絲3/4支、 紅蘿蔔絲40g、辣椒絲1根、白芝麻1小碗、白醋少許
調味料：
柴魚湯2大匙、米酒2大匙 、糖2大匙 、醬油1大匙、味醂1/2大匙
做法：
1.辣椒去籽切絲，備用。
2.牛蒡以刀背刨去皮，再刨成細斜片；紅蘿蔔切絲，備用。
3.取一深炒鍋，少油熱鍋，下作法2、紅蘿蔔絲大火炒熟，加入調味料小火炒5分鐘至收汁，盛盤撒上白芝麻、辣椒拌勻，起鍋下白醋即可。
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所需材料：
蓮藕150g、雞胸肉100g、新鮮香菇3朵、蔥粒2根、甜椒30g
調味料：
鹽1匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、香油少許、太白粉水
醃料：
鹽1/2匙、米酒1匙、雞蛋清1/2顆、太白粉適量
做法：
1.蓮藕去皮切粒備用；雞胸肉切丁備用；新鮮香菇切丁備用。
2.取一盤放入蓮藕，加水到蓋過蓮藕，進電鍋蒸約40分鐘至熟備用；雞胸肉丁加入醃料略醃備用。
3.熱一炒鍋，下雞胸肉丁炒到肉丁熟後，下蔥粒炒到香，再下香菇、蒸好的蓮藕、雞肉及蓮藕湯汁、鹽、米酒、胡椒粉調味，再加上彩椒炒勻，最後用太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
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